Главный технолог

ЯРЦЕВО • Не указана

Обязанности:

Основные задачи:

  • Лидерство в разработке и внедрении мероприятий по улучшению микробиологической чистоты продукта
  • Разработка программ по снижению технологических потерь
  • Тотальный контроль стандартности готовой продукции
  • Лидирование в мероприятиях по апгрейду технологического оборудования (по итогам 2-х летней работы автоматизированной линии)
  • Проведение обучения сотрудникам технологического отдела
  • Формирование и поддержание базы инструкций, фотостандартов, памяток для производственных рабочих

Главный технолог отвечает за выпуск качественной и безопасной продукции с заданными потребительскими характеристиками при минимальной себестоимости. Для этого требуются глубокие знания:

  • Современных методов управления производством («бережливое производство»)
  • Основного оборудования: силосное хранение, системы автоматического дозирования, аэраторы, депозиторы, спиральные охладители, роботы, варочные котлы, планетарные миксера, упаковочное оборудование
  • Технологии зерновых продуктов
  • Принципов работы и режимов CIP- программ мойки оборудования
  • Современных методик определения чистоты производственной среды (микробиология и санитария)
  • Рынка ингредиентов: как комплексных смесей, так и моно ингредиентов
  • Современных нормативных требований: госты, техрегламенты, ISO, HACCP

 

 


Требования:

Необходимые навыки:

  • Расчёт рецептуры, глубинное понимание расчета потерь
  • Владение передовыми методами устранения несоответствий, в части обеспечения микробиологической чистоты продукции
  • Поставка и выполнение задач сотрудниками отдела
  • Формирование коротких и понятных отчетов
  • Умение находить корневую причину проблемы
  • Умение предлагать решение
  • Применение принципов ISO и HACCP на практике
  • Применение статистических методов контроля и управления качеством

  • Дополнительные требования:
  • Английский язык на уровне достаточном для прямого общения и понимания европейских поставщиков оборудования.
  • Условия работы:

    Лучшему кандидату, настоящему эксперту в своей области Компания готова предложить уникальные условия для работы, а также:

    • Возможность реализовать свои самые смелые идеи в масштабах всей страны – мы продаемся от Калининграда до Владивостока
    • Возможность посещать лучшие мировые выставки, семинары, производителей сырья и оборудования
    • Возможность участвовать в самых интересных проектах Компании по разработке новой продукции, поиску нового оборудования и решений
    • Уникальную возможность реализации творческого потенциала
    • Работу с федеральными, динамично-развивающимися брендами
    • Полное соблюдение трудового законодательства РФ, полностью белую заработную плату
    • Место работы - г. Ярцево
    • Корпоративную мобильную связь
    • Интересную корпоративную жизнь (волейбол, праздники, забота о здоровье и многое другое)
    • Корпоративная библиотека, курс mini MBA, систему внутреннего обучения